بازاريابي گوشت مرغ

مصرف گوشت طيور به سرعت در همه كشورها رو به افزايش است.و تدريجا جانشين گوشت دام هاي ديگر مي شود چراكه در تغذيه انساني گوشت مرغ منبع بسار خوبي از مقدار پروتئين،آهن و فسفر بوده و دارا ي مقدار زيادي ويتامين d در چربی وجگر می باشدو هضم آن از گوشت سایر دام ها راحت تر است.بافتهای رابط در گوشت طیور نسبتا کم می باشد.این خود ارزش غذایی آن را بالا می برد.گوشت مرغ را باتوجه به سن و وزن دسته بندی و روانه بازار مصرف می کنند.هر قدر میزان گوشت سینه و ران بیشتر باشد در درجه بالاتری قرار می گیرد.

بازاریابی تخم مرغ

در بازاریابی تخم مرغ باید دو مسئله اصلی مد نظر قرار گیرد.اول عاملی که سبب میشوند تخم مرغ با بهترین کیفیت بوجود آید و عامل دوم بحث درباره چگونگی تخم مرغ از زمان تولید تا هنگام مصرف اگر چه به ظاهر هر دو مسئله مستقل هستند ولی دارای ارتباط نزدیکی با یکدیگر می باشند.کیفیت تخم مرغ به مدت نگهداری آن مربوط است.وزن.رنگ و ضخامت پوسته تخم مرغ در بازاریابی آن تاثیر گزار است.

نسخه قابل چاپ

جيره نويسي يك روش رياضي جهت فراهم نمودن مخلوطي از مواد خوراكي براي تآمين احتياجات مواد مغذي پرنده است.بدين منظور متخصصين تغذيه بايد:

الف)مواد مغذي ضروري براي پرنده را مشخص نمايند.

ب)مقدار نياز به اين مواد مغذي را با استفاده از واحد هاي مشخص تعيين نمايند.

ج)مواد خوراكي موجودبراي تهيه جيره مشخص نمايند.

د)مقدار مواد مغذي و قيمت اين مواد خوراكي را تعين نمايند.

ه)يك مخلوط محاسبه شده از مواد خوراكي را جهت تآمين نيازهاي مواد مغذي پرنده تهيه نمايند.

ايران طيور..افتخار ما تنها آموزش نيست ما به دنبال اطلاع رساني هستيم.

نسخه قابل چاپ

توليد تخم مرغ ارتباط نزديكي با تغيرات طول روزي دارد كه نيمچه ها در آن پرورش مي يابند.بنابر اين با يك برنامه نوري مناسب مي توانيم توليدخوبي را بدست آوريم.سه اصل مهم در برنامه نوردهي وجود دارد

۱)شدت نور كه معمولا از روز اول با ۱۰ لوكس يا يك فوت كندل شروع مي شود البته در اكثر راهنماها توصيه مي كنند شدت نور در ۲۴ ساعتاول به منظور آشنايي بهتر جوجه ها با آب خوري و دان خوري و نيز ايجاد تحرك در آن ها بيشتر از ۱۰ لوكس باشد.از دو روزگي تا سه هفتگي تدريجا نور را به ۱۵ ساعت در روز برسانيد و شدت آن را ۵ لوكس در نظر بگيريد.در سالن هاي بسته از ۳ هفتگي تا ۱۸ هفتگي نورروي ۱۰ تا ۱۲ ساعت ثابت مي ماند ولي در سالن هاي پنجره دار بايد با نور طبيعي هماهنگ شود.

۲)در ۱۸ هفتگي تحريك نوري را حداقل با ۱۳ ساعت در روز شروع مي كنيم در سالن هاي باز اين افزايش نبايد كمتر از يك ساعت باشد بعد از ۱۳ ساعت هر هفته يا هر دوهفته ساعات نوردهي را ۱۵ تا ۳۰ دقيقه اضافه ميكنيم بطوري كه نهايتا به ۱۶ ساعت در روز برسيم ترجيحا افزايش ساعت نوردهي تا اوج توليد ادامه پيدا كند و شدت نور ۱۰ تا ۲۰ لوكس باشد.

۳)در طول دوره توليد شدت نور و ساعات نوردهي تغيري پيدا نميكند.

برگرفته از منابع تجربي صنعت طيور

نسخه قابل چاپ

مرغ گوشتي معمولا بر اساس سن تغذيه مي شونند،هيبريد هاي گوشتي جديد داراي نيازهاي غذايي ويژه اي مي باشدكه معمولا در راهنماي نژاد اين نيازها اراعه مي شود.جيره غدايي مورد استفاده در فارم هاي مرغداري ايران به ۳ ي ۴ دوره ي زماني تقسيم مي شونند.

۱)starter يا آغازين:اين جيره داراي انرژي كمتر و پروتئين بيشتر ،كلسيم و اسيد آمينه ي بالاتر است.مدت استفاده از starter بسته به نژاد متفاوت است.كه در نژاد راس308حدود 11 روز اول پرورش مي باشد.و در نژاد كاب 500 حدود 18 روز و در مرجع 21nrc روز است.

2)grower يا رشد:در اين جيره انرژي متوسط تا زياد،پروتئين و كلسيم،فسفر متوسط مي باشد مدت زمان مصرف جيره رشد به نژاد بستگي دارد.

3)finisherيا جيره هاي پاياني:در جيره هاي پاياني پرورش مرغ گوشتي انرژي در بالاترين حد،پروتئين وكلسيم،فسفر و نيزاسيد آمينه در كمترين حد خود هستنند.ممكن است جيره پاياني شامل 2 قسمت (1و2) كه جيره پاياني 2 انرژي بالاتر و ساير مواد مغذي پايين تر در نظر گرفته مي شود.

تهيه شده از منابع به روز  علمي و عملي در صنعت پرورش طيور

نسخه قابل چاپ

۱)مصرف آشاميدني

۲)واكسن به روش اسپري كردن

۳)روش قطره چشمي و قطره بيني

۴)روش تزريقي

-تزريق زير جلدي-تزريق عضلاني-تزريق در عضله سينه-تزريق در عضله ران-تزريق در تخم مرغ جنين دار

۵)روش تلقيح

-تلقيح در نسوج بال-تلقيح در ريشه پرها

۶)فروبردن منقار در واكسن

۷)مصرف واكسن همراه با دان

۸)مصرف آشاميدني

۹)واكسن به روش اسپري كردن

نسخه قابل چاپ

تخم مرغ هاي از نظر سايز و وزن متفاوت اند.علت اصلي اين عارضه مشخص نيست.اختلافات به عوامل زير ارتباط دارد..

1)عامل ژنتيك:بعضي مرغ ها به طور ژنتيكي بسته به سرعت و دوره رشد تخمك،زرده هاي بزرگتر يا كوچكتر يا بزرگتر توليد ميكنند و تخم مرغ هايي با اندازه هاي متفاوت توليد ميكنند.

2)سن تخم گزاري:اولين تخم مرغ هاي توليدي معمولا كوچكتر اند و به تدريج بزرگ ميشونند.

3)توالي در فاز فعال تخم گزاري:تخم مرغ هاي يك فاز فعال تخم گزاري با هم متفاوت هستنددر اغلب موارد اولين تخم مرغ فاز فعال،سنگين ترين تخم مرغ است و تخم مرغ هاي بعدي كوچكترنند و در بعضي از موارد دليل آن كاهش اندازه زرده و در نتيجه كاهش اندازه سفيده است.

4)تركيي جيره:بعض از اجزاي خوراك مصرفي طيور روي سايز تخم مرغ تأثير ميگزارد مثلا افزايش پروتئين،متيونين،اسيد لينولئيك باعث افزايش سايز تخم مرغ ميشود.

5)دماي محيط:دماي محيط بر سايز تخم مرغ تأثير ميگزارد كه سبب كاهش مصرف خوراك و سايز تخم مرغ كوچكتر مي شود.

نويسنده:محمد علي موسوي

tel:09355121606

نسخه قابل چاپ

مرغ گوستي به علت داشتن ويژگي هاي منحصر به فرد، به سرعت در همه جاي جهان گسترش يافته و به يكي از تآمين كننده هاي اصلي پروتئين مورد نياز جامعه بشري تبدبل شده كه دلايل اين رشد سريع عبارت اند از :

۱)هزينه توليد كمتر:به دليل پايين بودن ضريب تبديل غذايي

۲)سرعت رشد زياد و برگشت سريع سرمايه:حداكثر صرف مدت سه ماه سرمايه شما با سود به شما بازگردانده مي شود.

۳)امكان توليد انبوه:به دليل افزايش راندمان در مزارع مرغ مادر و جوجه كشي و توليد جوجه مرغوب و در دسترس، امكان توليد انبود وجود دارد.

۴)بازدهي بهتر لاشه:افت ناشي از كشتار و آماده سازي لاشه ي حيوان در مرغ كمتر از دام ها است.

نسخه قابل چاپ

تعريف:سطحي از توليد است كه هزينه و درآمد با هم يكسان ميشوند.

در توليد فرآورده هاي كشاورزي با افزايش سطح توليد درآمد و هزينه افزايش پيدا مي يابد در سطحي از توليد كه درآمد ها برابر با هزينه ها باشنند،نقطه سر به سر توليد خوانده ميشوند.به عبارت ديگر در اين سطح هزينه ها و درآمد ها با هم برابر هستنند وبه طور منطقي افزايش توليد بالاتر از اين سطح منطقي نخواهد بود،البته در صنعت مرغداري ايران در صورتي كه تجهيزات و مواد اوليه كافي جهت افزايش سطح جوجه ريزي وجود داشته باشد،ميتوان با مديريت صحيح و بهينه انتظار افزايش درآمد داشت.

نسخه قابل چاپ

مديريت دوره پرورش مرغ تخمگزار

اين دوره مربوط به سن 1 تا 6 هفتگي مي باشد.در اين دوره بايد شرايطي در نظر گرفته شود تا جوجه با كمترين تلفات و بهترين وزن و يكنواختي وارد دوره رشد گردد يكي از وظايف ما در اين دوره  توليد پولت با كيفيت است،چون موفقيت در دوره توليد مستلزم رعايت نكات و مديريت صحيح در دوره پرورش مي باشد.بنابر اين بهتر است در ابتدا سالن دوره پرورش جدا از سالن توليد قرا گرفته شود.حداقل فاصله براي اين كار 90 تا 100 متر توصيه مي شود.اين جدا سازي نتنها به دليل فاصله قانوني و بهداشتي بلكه به دلايل مديريتي مهم مي باشد.ضمنا بايد موقيت قرارگيري سالن ها جوري تعبيه گردد كه جريان هواي آلوده  در دوره توليد را به پرورش انتقال ندهد.مثلا ميتوان از فاصله 30 متري سالن پرورش با ديواري جداسازي انجام دهيم و نيز در ورودي دوره پرورش حمام براي عدم نفوظ و پخش آلودگي به محوطه پرورش قرار دهيم.جوجه هايي كه انتخاب ميكنيم حتي الامكان همسن باشنند يا حداكثر 7 روز تفاوت سن داشته باشنند،سعي شود جوجه ها همه از يك گله انتخاب گردنند تا مسائل بهداشتي،واكسيناسيون بهتر انجام گيرد،فاصله دو دوره حداقل 1 تا 2 هفته در نظر گرفته شود تا سيكل كنترل شكسته شود و در آخر در اين دوره بالاترين استاندارد هاي مديريتي بايد رعايت شود.

برگرفته از منابع علمي  و عملي روز در صنعت پرورش طيور

نسخه قابل چاپ

abnormal eggs

برای تولید تخم مرغ طبیعی باید اندام های درگیر به صورت منظم کار کنند ولی گاهی در تخم مرغ اختلالاتی دیده میشود  که در زیر به بیان آن ها میپردازیم:

۱)تخم مرغ ۲ زرده:به علت مشکل در بسته بندی تخم مرغ ۲ زرده این اختلال مطلوب نیست.دوزرده بودن تخم مرغ دلیل ژنتیکی دارد و مرغانی که دو زرده تولید میکنند به صورت ژنتیکی این عامل در آنها وجود دارد.این تخم مرغ ها هم از لحاظ جوجه کشی مضر است و هم از نظر بازاریابی ولی گاهی علت دوزرده بودن تخم مرغ سن تخم گزاری است.به این صورت که در اوایل دوره تخمگزاری که هنوز حرکات اویداکت (لوله تخم) منظم نشده ممکن است زرده آزاد شده در یک روز توسط شیپور گرفته نشود و در روز بعد بازرده بعدی همزمان وارد شیپور شود.علت دیگر ممکن است در اثر نوسانات هورمونی باشد که باعث آزاد شدن دو زرده به صورت همزمان بشودُ.معمولا پس از دو هفته تخمگزاری این مشکل حل میشود.

۲)تخم مرغ ۳ زرده:دلیل آن پاره شدن همزمان ۳ فولیکول است همچنین ممکن است اویداکت(لوله تخم) دوزرده را قبلا دریافت نکرده باشد و در روز سوم همزمان ۳ زرده وارد مگنوم شود.که تخم مرغ های ۳ زرده گاهی باعث پارگی کلواک میشونند.

۳)وجود لکه خون در تخم مرغ:که ممکن است در زرده یا سفیده دیده شود.

ادامه مقاله در قسمت ادامه مطلب

نسخه قابل چاپ